ỨNG DỤNG ENZYME TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

Tổng quan enzyme

Enzyme hay còn gọi là men là chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là protein. Enzyme là một phần rất quan trọng trong đời sống của cả con người và các động vật khác. Chúng được ứng dụng rất nhiều trong các ngành công nghiệp khác nhau như trong sản xuất chất tẩy rửa, dược phẩm, công nghiệp giấy , sản xuất bột, chế biến sữa và phô mai, nước giải khát, sản xuất thức ăn chăn nuôi…. Bên cạnh những lợi ích trong ngành công nghiệp, enzyme còn có tầm ảnh hướng vô cùng quan trọng đối với ngành nông nghiệp, đặc biệt là hoạt động nuôi trồng thủy sản. Enzyme giúp tăng tốc độ phản ứng sinh hóa đối với môi trường cũng như động vật nuôi, cải thiện các yếu tố môi trường, cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng đối với hệ tiêu hóa, cải thiện hệ số FCR. Vì vậy, việc hiểu biết về enzyme sẽ giúp chúng ta hiểu được phần nào về công dụng cũng như những lợi ích tuyệt vời khi sử dụng chúng đúng cách.

Trong bài viết này, chúng tôi chỉ đưa ra các ứng dụng và lợi ích của các loại được dùng chính trong hoạt động nông nghiệp nhằm đem lại hiểu biết cho người nông dân để áp dụng chúng sao cho hiệu quả.

Các enzyme kỹ thuật thường được sử dụng trong nuôi trồng thủy sản :  protease, amylase, lipase, cellulase và urease.

Ứng dụng của các loại enzyme

• Protease còn được gọi là peptidase hoặc proteinase, enzyme phân giải protein, các enzyme tiêu hóa này phân hủy protein thành các axit amin. Ngoài ra, chúng đóng một vai trò trong nhiều quá trình của cơ thể, bao gồm phân chia tế bào, đông máu và chức năng miễn dịch. Protease là một enzyme tiêu hóa ở dạ dày và tuyến tụy ở các dạng khác nhau như : Pepsin, Trypsin, Chymotrypsin,…Chúng có thể thủy phân các protein không tan, các protein có trong chất thải, để sản xuất các dung dịch đặc hoặc các chất rắn khô có giá trị dinh dưỡng cho cá hoặc vật nuôi. Bên cạnh đó, protease có thể hỗ trợ phân hủy các chất hữu cơ dư thừa, chất lơ lửng, xác tảo tàn, cải thiện độ trong của môi trường nước ao.
  

• Amylase có lợi ích trong việc phân hủy các chất hữu cơ có nguồn gốc tinh bột từ thức ăn dư thừa, chất thải của động vật nuôi, các sản phẩm dùng trong hoạt động chăn nuôi cũng như nuôi trồng thủy sản, giúp cải thiện môi trường sống của các động vật nuôi, giảm nhớt khi nuôi ao bạt. Về mặt dinh dưỡng, chúng giúp chuyển hóa carbohydrate, giúp phân giải tinh bột từ nguồn nguyên liệu thức ăn thành glucose cho cơ thể vật nuôi dễ dàng hấp thụ, giúp chúng tiêu hóa tốt và mau lớn.
  

• Cellulase có khả năng “phá vỡ” phân tử cellulose có trong vách tế bào thực vật thành các monosaccharide (“đường đơn”) như beta-glucose, hoặc thành các polysaccharide ngắn hơn và oligosaccharide. Hầu hết các loài động vật đều bị hạn chế về khả năng tiêu hóa chất xơ; chỉ trừ các loại ăn cỏ như bò, ngựa, cừu,…có khả năng tiêu hóa chất xơ nhờ cellulase được tạo ra bởi vi khuẩn cộng sinh trong dạ dày của chúng, chỉ có vài loài như mối mới có khả năng sản xuất cellulase để tiêu thụ chất xơ mà chúng nạp vào. Do đó, việc bổ sung enzyme này giúp thủy phân chất xơ, carbohydrate có trong nguyên liệu thức ăn thành phân tử dễ hấp thụ cho tôm, cá và các động vật thủy sản khác, giúp hấp thu dinh dưỡng tốt, khỏe mạnh mau lớn. Ngoài những lợi ích về tiêu hóa nếu trên, chúng còn có khả năng xử lý mạnh mẽ các chất hữu cơ có gốc thực vật như xác tảo tàn trong nước nuôi cũng như nước xả thải từ các hoạt động chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản, cải thiện chất lượng nước đem đến môi trường sống trong sạch hơn cho con người cũng như các động vật nuôi.
  

• Lipase là một loại enzyme xúc tác cho quá trình thủy phân chất béo (lipid). Lipase đóng vai trò thiết yếu trong quá trình tiêu hóa, vận chuyển và xử lý các chất béo trong chế độ ăn uống (ví dụ: triglyceride, mỡ, dầu). Enzyme này còn được dùng trong phân hủy chất béo, dầu mỡ trong công nghiệp, công nghiệp chế biến, xử lý chất thải. Với các công dụng trên thì việc ứng dụng chúng vào hoạt động nuôi trồng thủy sản sẽ vô cùng hiệu quả. Bằng cách phân hủy các chất hữu cơ lơ lửng từ dầu mỡ, chất béo trong thức ăn thừa; phân, xác động vật thủy sản nuôi, môi trường nước ao nuôi sẽ được cải thiện đáng kể. Bên cạnh đó, enzyme này hỗ trợ tiêu hóa chất béo đối với động vật nuôi, cải thiện tỷ lệ sử dụng năng lượng của nguyên liệu thô thức ăn chăn nuôi dạng chất béo, giúp động vật nuôi hấp thu dinh dưỡng tốt, tăng cường miễn dịch, cải thiện tăng trưởng.
  

• Urease có vai trò thúc đẩy quá trình thủy phân urea thành NH₃, cung cấp thành phần Nitơ cho cây trồng. Bên cạnh đó chúng còn có khả năng phân hủy amoniac, nitrit, và nitrat do động vật thủy sản nuôi bài tiết, tránh tích tụ chất thải Nitơ gây độc trong nước ao. Chất này thường được dùng trực tiếp vào nước để xử lý môi trường nuôi trồng thủy sản.
  

Ngoài ra, trong các enzyme đơn còn chứa hoạt tính phụ của Xylanase, B-betaglutanse, Pectinase…rất cần thiết cho hoạt động phân hủy bùn bã hữu cơ cũng như rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất của động vật nuôi.

Đề xuất giải pháp của Thái Nam Việt

Thái Nam Việt chuyên cung cấp các sản phẩm chế phẩm enzyme đậm đặc, hàm lượng cao và hoạt lực mạnh với các loại enzyme hỗn hợp cũng như enzyme đơn; dạng bột và dạng lỏng được nhập khẩu từ các nhà sản xuất enzyme hàng đầu trên thế giới.

Bằng việc hiểu và nắm bắt được những ứng dụng quan trọng của enzyme, Thái Nam Việt tự tin khẳng định các sản phẩm của mình luôn mang lại hiệu quả mạnh mẽ trong việc phân hủy các chất hữu cơ dư thừa, tạo môi trường sống sạch, an toàn, ổn định  cũng như tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện tiêu hóa cho động vật nuôi. Do đó, việc sử dụng và bổ sung chế phẩm enzyme đậm đặc sẽ đảm bảo cho sự tăng trưởng và sức khỏe của động vật nuôi, hạn chế được thiệt hại và nâng cao năng suất trong hoạt động chăn nuôi cũng như nuôi trồng thủy sản.